Mula nang ipakilala ang teknolohiya sa pagpapalamig noong 1920s, ang Japan ay gumawa ng makabuluhang mga hakbang sa cold chain logistics. Ang 1950s ay nakakita ng isang surge sa demand sa pagtaas ng prefabricated food market. Pagsapit ng 1964, ipinatupad ng gobyerno ng Japan ang "Cold Chain Plan," na naghahatid sa isang bagong panahon ng pamamahagi ng mababang temperatura. Sa pagitan ng 1950 at 1970, ang kapasidad ng cold storage ng Japan ay lumago sa average na rate na 140,000 tonelada bawat taon, na bumibilis sa 410,000 tonelada taun-taon noong 1970s. Noong 1980, ang kabuuang kapasidad ay umabot sa 7.54 milyong tonelada, na nagsalungguhit sa mabilis na pag-unlad ng industriya.
Mula 2000, pumasok ang cold chain logistics ng Japan sa isang de-kalidad na yugto ng pag-unlad. Ayon sa Global Cold Chain Alliance, ang kapasidad ng cold storage ng Japan ay umabot sa 39.26 million cubic meters noong 2020, na ika-10 sa buong mundo na may per capita capacity na 0.339 cubic meters. Sa 95% ng mga produktong pang-agrikultura na dinadala sa ilalim ng pagpapalamig at isang rate ng pagkasira sa ibaba 5%, ang Japan ay nagtatag ng isang matatag na sistema ng cold chain na sumasaklaw mula sa produksyon hanggang sa pagkonsumo.
Mga Pangunahing Salik sa Likod ng Cold Chain na Tagumpay ng Japan
Napakahusay ng cold chain logistics ng Japan sa tatlong pangunahing lugar: advanced cold chain technology, pinong pamamahala ng cold storage, at malawakang logistics informatization.
1. Advanced na Cold Chain Technology
Ang cold chain logistics ay lubos na umaasa sa cutting-edge na pagyeyelo at mga teknolohiya ng packaging:
- Transportasyon at Packaging: Gumagamit ang mga kumpanya ng Hapon ng mga refrigerated truck at insulated na sasakyan na iniayon para sa iba't ibang uri ng mga kalakal. Nagtatampok ang mga refrigerated truck ng mga insulated rack at cooling system para mapanatili ang tumpak na temperatura, na may real-time na pagsubaybay sa pamamagitan ng mga onboard recorder. Ang mga insulated na sasakyan, sa kabilang banda, ay umaasa lamang sa mga espesyal na itinayong katawan upang mapanatili ang mababang temperatura nang walang mekanikal na paglamig.
- Mga Sustainable na Kasanayan: Pagkatapos ng 2020, pinagtibay ng Japan ang mga sistema ng pagpapalamig ng ammonia at ammonia-CO2 upang i-phase out ang mga nakakapinsalang nagpapalamig. Bukod pa rito, ang mga advanced na materyales sa packaging ay ginagamit upang maiwasan ang pinsala sa panahon ng transportasyon, kabilang ang proteksiyon na packaging para sa mga pinong prutas tulad ng mga cherry at strawberry. Gumagamit din ang Japan ng mga reusable na lalagyan upang palakasin ang kahusayan sa transportasyon at bawasan ang mga gastos.
2. Pinong Pamamahala ng Cold Storage
Ang mga pasilidad ng cold storage ng Japan ay lubos na dalubhasa, na inuri sa pitong antas (C3 hanggang F4) batay sa temperatura at mga kinakailangan sa produkto. Mahigit sa 85% ng mga pasilidad ay F-level (-20°C at mas mababa), na ang karamihan ay F1 (-20°C hanggang -10°C).
- Mahusay na Paggamit ng Space: Dahil sa limitadong kakayahang magamit ng lupa, ang mga pasilidad ng cold storage ng Japan ay karaniwang multi-level, na may mga customized na temperature zone batay sa mga pangangailangan ng kliyente.
- Naka-streamline na mga Operasyon: Ang mga awtomatikong storage at retrieval system ay nagpapahusay ng kahusayan, habang ang tuluy-tuloy na pamamahala ng cold chain ay nagsisiguro na walang mga pagkaantala sa temperatura sa panahon ng paglo-load at pagbabawas.
3. Logistics Informatization
Ang Japan ay labis na namuhunan sa logistik na impormasyon upang mapabuti ang kahusayan at pangangasiwa.
- Electronic Data Interchange (EDI)pinapa-streamline ng mga system ang pagproseso ng impormasyon, pagpapahusay ng katumpakan ng order at pagpapabilis ng mga daloy ng transaksyon.
- Real-Time na Pagsubaybay: Ang mga sasakyang nilagyan ng GPS at mga aparatong pangkomunikasyon ay nagbibigay-daan para sa na-optimize na pagruruta at detalyadong pagsubaybay sa mga paghahatid, na tinitiyak ang mataas na antas ng pananagutan at kahusayan.
Konklusyon
Ang umuunlad na industriya ng prefabricated na pagkain ng Japan ay malaki ang utang ng loob nito sa advanced cold chain logistics ng bansa. Sa pamamagitan ng paggamit ng makabagong teknolohiya, pinong mga kasanayan sa pamamahala, at matatag na impormasyon, nakabuo ang Japan ng isang komprehensibong cold chain system. Habang patuloy na lumalaki ang pangangailangan para sa mga pagkaing handa na kainin, ang kadalubhasaan sa cold chain ng Japan ay nag-aalok ng mahahalagang aral para sa iba pang mga merkado.
https://www.jpfood.jp/zh-cn/industry-news/2024/11/05.html
Oras ng post: Nob-18-2024