Noong Mayo sa taong ito, ang Hema Fresh ay nakipagtulungan sa Shanghai Aisen Meat Products Co, Ltd (mula rito ay tinukoy bilang "Shanghai Aisen") upang maglunsad ng isang serye ng mga sariwang pre-packaged na pagkain na nagtatampok ng pig kidney at baboy na atay bilang pangunahing sangkap. Upang matiyak ang pagiging bago ng mga sangkap, tinitiyak ng serye na ang oras mula sa pagpatay hanggang sa natapos na produkto na pumapasok sa bodega ay hindi lalampas sa 24 na oras. Sa loob ng tatlong buwan na paglulunsad, ang mga benta ng "Pig Offal" na serye ng mga pre-packaged na pagkain ay nakakita ng isang buwan-sa-buwan na pagtaas ng hanggang sa 20%.
Ang Shanghai Aisen ay isang kilalang lokal na tagapagtustos ng sariwang pinalamig na baboy, lalo na ang pagbibigay ng pinalamig na karne at mga by-product tulad ng pig kidney, pig heart, at baboy na atay sa mga channel ng tingian at pagtutustos. Sina Hema at Shanghai Aisen ay nakipagtulungan sa anim na bagong pre-packaged na mga produkto ng pagkain, lima sa mga tampok na baboy na offal bilang pangunahing sangkap.
Lumilikha ng "Pig Offal" pre-packaged na pagkain
Si Liu Jun, ang pre-packaged na pagkain ng R&D ng R&D ng HEMA, ay ipinaliwanag ang dahilan ng paglulunsad ng offal pre-packaged na pagkain: "Sa Shanghai, ang mga pinggan tulad ng braised pig kidney at stir-pritong baboy na atay ay may isang tiyak na pundasyon sa merkado. Bagaman ang mga ito ay lutong pinggan, nangangailangan sila ng makabuluhang kasanayan, na ang average na mga mamimili ay maaaring makahanap ng mahirap. Halimbawa, ang paghahanda ng braised pig kidney ay nagsasangkot sa pagpili, paglilinis, pag -alis ng hindi kasiya -siyang amoy, paghiwa, marinating, at pagluluto - lahat ng mga kumplikadong hakbang na pumipigil sa maraming abalang manggagawa. Ito ay nag-udyok sa amin na subukang gawin ang mga pinggan na ito sa mga sariwang pre-packaged na pagkain. "
Para sa Shanghai Aisen, ang pakikipagtulungan na ito ay isang first-time na pagsusumikap. Si Chen Qingfeng, Deputy General Manager ng Shanghai Aisen, ay nagsabi: "Dati, si Shanghai Aisen ay may pre-packaged na mga produktong pagkain, ngunit lahat sila ay nagyelo at pangunahing batay sa baboy. Ang paglikha ng mga sariwang pre-packaged offal na pagkain ay isang bagong hamon para sa parehong partido. "
Ang paggawa ng offal pre-packaged na pagkain ay nagtatanghal ng mga hamon. Si Zhang Qian, pinuno ng pre-packaged na pagkain sa East China Division ng Hema, ay nabanggit: "Ang mga produktong offal ay mahirap hawakan. Ang unang kinakailangan ay pagiging bago, na hinihingi ang mataas na pamantayan mula sa mga pabrika ng frontline. Pangalawa, kung hindi naproseso nang maayos, maaari silang magkaroon ng isang malakas na amoy. Samakatuwid, ang mga naturang produkto ay bihirang sa merkado. Ang aming pinakamalaking tagumpay ay tinitiyak ang pagiging bago nang walang mga additives, na nagdadala ng mas mahusay at mas malalakas na sangkap sa mga mamimili, na siyang kakanyahan ng aming sariwang pre-packaged na pagkain. "
Ang Shanghai Aisen ay may pakinabang sa lugar na ito. Ipinaliwanag ni Chen Qingfeng: "Sa panahon ng proseso ng pagpatay, ang mga baboy ay huminahon sa loob ng 8-10 na oras upang makapagpahinga at mabawasan ang stress, na nagreresulta sa mas mahusay na kalidad ng karne. Ang offal ay naproseso sa pinakasikat na estado pagkatapos ng pagpatay, pagputol at pag -marinate ng mga produkto kaagad upang paikliin ang oras. Bilang karagdagan, pinapanatili namin ang mga pamantayan na may mataas na kalidad, na itinapon ang anumang offal na nagpapakita kahit na ang kaunting pagkawalan ng kulay sa panahon ng pagproseso. "
Noong Mayo ngayong taon, ang HEMA ay nakipagtulungan sa higit sa 10 mga pang-agrikultura na negosyo, gitnang kusina, at unibersidad upang magtatag ng isang komprehensibong pre-nakabalot na alyansa sa industriya ng pagkain, na nakatuon sa "masarap" at pagbuo ng mga produkto na nakakatugon sa kasalukuyang mga hinihingi ng mamimili sa paligid ng "pagiging bago, bago, at bagong mga sitwasyon." Upang palakasin ang mga pakinabang ng mga sariwang pre-packaged na pagkain, ang HEMA ay patuloy na nagtatayo ng sariwang kadena ng supply ng pagkain, na may higit sa 300 mga ultra-short supply chain na itinatag sa paligid ng mga lungsod kung saan matatagpuan ang mga tindahan ng HEMA, nakikipagtulungan sa mga supplier upang matiyak ang bilis at kalidad.
Patuloy na pamumuhunan sa mga pre-packaged na pagkain
Ang HEMA ay patuloy na namumuhunan sa mga pre-packaged na pagkain. Noong 2017, itinatag ang tatak ng HEMA Workshop. Mula 2017 hanggang 2020, ang HEMA ay unti-unting nakabuo ng isang istraktura ng produkto na sumasaklaw sa sariwa (pinalamig), frozen, at nakapaligid na temperatura na pre-packaged na pagkain. Mula 2020 hanggang 2022, nakatuon ang HEMA sa makabagong pag -unlad, na lumilikha ng mga bagong produkto batay sa mga pananaw sa iba't ibang mga pangangailangan at sitwasyon ng consumer. Noong Abril 2023, ang pre-package na departamento ng pagkain ng HEMA ay itinatag bilang isang pangunahing dibisyon ng kumpanya.
Noong Hulyo, ang Shanghai Supply Chain Center ng Shanghai ay naging ganap na pagpapatakbo. Matatagpuan sa Hangtou Town, Pudong, ang komprehensibong sentro ng supply na ito ay nagsasama ng pagproseso ng produktong pang-agrikultura, natapos na sangkap na R&D, semi-tapos na produkto na nag-iimbak ng imbakan, gitnang kusina, at pamamahagi ng cold chain logistics, na sumasaklaw sa isang kabuuang lugar na halos 100,000 square meters. Ito ay ang pinakamalaking, pinaka -teknolohikal na advanced, at pinaka -mabigat na namuhunan na solong proyekto hanggang sa kasalukuyan.
Sa pamamagitan ng pagtatatag ng pabrika ng gitnang kusina, pinahusay ng HEMA ang R&D, produksiyon, at chain ng transportasyon para sa sarili nitong tatak ng mga pre-packaged na pagkain. Ang bawat hakbang, mula sa hilaw na materyal na sourcing hanggang sa paghahatid ng produksyon at tindahan, ay nasusubaybayan, tinitiyak ang kaligtasan ng pagkain at makabuluhang pagpapabuti ng kahusayan ng paglulunsad at pagtaguyod ng mga bagong produkto.
Tumutok sa sariwa, nobela, at mga bagong sitwasyon
Ipinaliwanag ni Zhang Qian: "Ang mga pre-packaged na pagkain ni Hema ay pangunahing nahuhulog sa tatlong kategorya. Una, ang mga sariwang produkto, na nagsasangkot ng pakikipagtulungan sa mas orihinal na mga kumpanya ng pagkain, tulad ng mga nagbibigay ng manok at baboy. Pangalawa, mga produktong nobela, na kinabibilangan ng aming pana -panahong at holiday bestseller. Pangatlo, mga bagong produkto ng senaryo. "
"Maraming mga supplier si Hema na kasama namin sa buong paglalakbay namin. Dahil ang aming mga produkto ay short-shelf life at sariwa, ang mga pabrika ay hindi maaaring higit sa 300 kilometro ang layo. Ang Workshop ng HEMA ay nakaugat sa lokal na produksiyon, na may maraming mga sumusuporta sa mga pabrika sa buong bansa. Ngayong taon, nagtatag din kami ng isang gitnang kusina. Marami sa mga produkto ng HEMA ay binuo ng mga supplier. Kasama sa aming mga kasosyo ang mga malalim na kasangkot sa mga hilaw na materyales tulad ng karne ng baka, baboy, at isda, pati na rin ang mga paglilipat mula sa kadena ng supply ng catering hanggang sa mga gitnang kusina, na nagbibigay ng mga pre-packaged na bersyon ng malaki at maligaya na pinggan, "dagdag ni Zhang.
"Magkakaroon tayo ng maraming mga recipe ng pagmamay -ari sa hinaharap. Ang HEMA ay maraming mga pagmamay -ari ng mga produkto, kabilang ang mga lasing na crab at lutong lasing na crayfish, na ginawa sa aming gitnang kusina. Bilang karagdagan, magpapatuloy kaming makipagtulungan sa mga may pakinabang sa mga hilaw na materyales at mga tatak ng restawran, na naglalayong magdala ng mas maraming pinggan mula sa mga restawran sa mga mamimili sa isang mas simple, mas maraming paraan ng tingian, "sabi ni Zhang.
Naniniwala si Chen Qingfeng: "Ang pagtingin sa mga uso at mga pagkakataon sa hinaharap, malawak ang pre-packaged market market. Marami pang mga kabataan ang hindi nagluluto, at kahit na ang mga umaasa na malaya ang kanilang mga kamay upang mas tamasahin ang buhay. Ang susi sa paggawa ng maayos sa merkado na ito ay ang kumpetisyon ng supply chain, na nakatuon sa kalidad at komprehensibong kontrol. Sa pamamagitan ng paglalagay ng isang matatag na pundasyon at paghahanap ng magagandang kasosyo, maaari naming kolektibong makuha ang higit na pagbabahagi sa merkado. "
Oras ng Mag-post: JUL-04-2024