01 Mga Pre-packaged na Pagkain: Isang Biglaang Pagtaas sa Popularidad
Kamakailan, sumikat ang paksa ng mga pre-packaged na pagkain na pumapasok sa mga paaralan, kaya naging mainit itong paksa sa social media.Nagdulot ito ng malaking kontrobersya, kung saan maraming mga magulang ang nagtatanong sa kaligtasan ng mga pre-packaged na pagkain sa mga paaralan.Ang mga alalahanin ay lumitaw dahil sa katotohanan na ang mga menor de edad ay nasa isang mahalagang yugto ng paglaki, at anumang mga isyu sa kaligtasan ng pagkain ay maaaring maging partikular na nakakabahala.
Sa kabilang banda, may mga praktikal na isyu na dapat isaalang-alang.Maraming mga paaralan ang nahihirapang magpatakbo ng mga cafeteria nang mahusay at kadalasan ay nag-outsource sa mga kumpanya ng paghahatid ng pagkain.Ang mga kumpanyang ito ay karaniwang gumagamit ng mga sentral na kusina upang maghanda at maghatid ng mga pagkain sa parehong araw.Gayunpaman, dahil sa mga pagsasaalang-alang tulad ng gastos, pare-parehong lasa, at bilis ng serbisyo, ang ilang outsourced na kumpanya ng paghahatid ng pagkain ay nagsimulang gumamit ng mga pre-packaged na pagkain.
Nararamdaman ng mga magulang na nilabag ang kanilang karapatang malaman, dahil hindi nila alam na ang kanilang mga anak ay kumakain ng mga pre-packaged na pagkain sa loob ng mahabang panahon.Nagtatalo ang mga cafeteria na walang mga isyu sa kaligtasan sa mga pre-packaged na pagkain, kaya bakit hindi ito maubos?
Sa hindi inaasahan, ang mga pre-packaged na pagkain ay muling pumasok sa kamalayan ng publiko sa ganitong paraan.
Sa totoo lang, ang mga pre-packaged na pagkain ay sumikat mula noong nakaraang taon.Noong unang bahagi ng 2022, nakita ng ilang pre-packaged na stock ng konsepto ng pagkain ang kanilang mga presyo na umabot sa magkasunod na limitasyon.Bagama't nagkaroon ng bahagyang pag-atras, kitang-kitang lumawak ang sukat ng mga pre-packaged na pagkain sa parehong sektor ng kainan at retail.Sa panahon ng pagsiklab ng pandemya, nagsimulang tumaas muli ang pre-packaged na stock ng pagkain noong Marso 2022. Noong Abril 18, 2022, nakita ng mga kumpanyang tulad ng Fucheng Shares, Delisi, Xiantan Shares, at Zhongbai Group ang kanilang mga presyo ng stock na umabot sa limitasyon, habang sina Fuling Zhacai at Nakita ng Zhangzi Island ang mga nadagdag na higit sa 7% at 6%, ayon sa pagkakabanggit.
Ang mga pre-packaged na pagkain ay tumutugon sa kontemporaryong "tamad na ekonomiya," "stay-at-home na ekonomiya," at "iisang ekonomiya."Ang mga pagkain na ito ay pangunahing ginawa mula sa mga produktong pang-agrikultura, mga baka, manok, at pagkaing-dagat, at sumasailalim sa iba't ibang mga hakbang sa pagpoproseso tulad ng paghuhugas, paggupit, at pampalasa bago maging handa na lutuin o direktang kainin.
Batay sa kadalian ng pagproseso o kaginhawahan para sa mga mamimili, ang mga pre-packaged na pagkain ay maaaring ikategorya sa mga pagkaing ready-to-eat, ready-to-heat food, ready-to-cook food, at ready-to-prepare na pagkain.Kasama sa mga karaniwang pagkain na handa nang kainin ang Eight-Treasure Congee, beef jerky, at mga de-latang maaaring kainin mula mismo sa pakete.Kasama sa mga pagkain na handa nang painitin ang mga nakapirming dumpling at nagpapainit sa sarili na mga kaldero.Ang mga pagkaing handa nang lutuin, tulad ng pinalamig na steak at malutong na baboy, ay nangangailangan ng pagluluto.Kasama sa mga pagkain na handa nang ihanda ang mga hiniwang hilaw na sangkap na available sa mga platform tulad ng Hema Fresh at Dingdong Maicai.
Ang mga pre-packaged na pagkain na ito ay maginhawa, naaangkop na bahagi, at natural na popular sa mga "tamad" na indibidwal o sa iisang demograpiko.Noong 2021, umabot sa 345.9 bilyong RMB ang pre-packaged na meal market ng China, at sa loob ng susunod na limang taon, inaasahang posibleng umabot ito sa isang trilyong RMB na laki ng merkado.
Bilang karagdagan sa pagtatapos ng tingi, ang sektor ng kainan ay "pinapaboran" din ang mga pre-packaged na pagkain, na nagkakahalaga ng 80% ng sukat ng pagkonsumo sa merkado.Ito ay dahil ang mga pre-packaged na pagkain, na naproseso sa mga sentral na kusina at inihatid sa mga chain store, ay nagbibigay ng solusyon sa matagal nang hamon sa standardisasyon sa Chinese cuisine.Dahil nagmula sila sa parehong linya ng produksyon, pare-pareho ang lasa.
Dati, ang mga chain ng restaurant ay nakipagpunyagi sa hindi pare-parehong lasa, kadalasang nakadepende sa mga kasanayan ng mga indibidwal na chef.Ngayon, sa mga pre-packaged na pagkain, ang mga lasa ay na-standardize, na binabawasan ang impluwensya ng mga chef at ginagawa silang mga regular na empleyado.
Ang mga benepisyo ng mga pre-packaged na pagkain ay maliwanag, na humahantong sa malalaking chain restaurant na gamitin ang mga ito nang mabilis.Ang mga kadena tulad ng Xibei, Meizhou Dongpo, at Haidilao ay nagsama ng mga pre-packaged na pagkain sa kanilang mga alay.
Sa paglaki ng group buying at ang takeaway market, mas maraming pre-packaged na pagkain ang pumapasok sa industriya ng kainan, na sa huli ay umaabot sa mga consumer.
Sa kabuuan, napatunayan ng mga pre-packaged na pagkain ang kanilang kaginhawahan at scalability.Habang patuloy na umuunlad ang industriya ng kainan, ang mga pre-packaged na pagkain ay nagsisilbing isang cost-effective na solusyon sa pagpapanatili ng kalidad.
02 Mga Pre-packaged na Pagkain: Asul na Karagatan pa rin
Kung ikukumpara sa Japan, kung saan ang mga pre-packaged na pagkain ay nagkakahalaga ng 60% ng kabuuang pagkonsumo ng pagkain, ang ratio ng China ay mas mababa sa 10%.Noong 2021, ang per capita consumption ng China ng mga pre-packaged na pagkain ay 8.9 kg/taon, mas mababa sa 40% ng Japan.
Isinasaad ng pananaliksik na noong 2020, ang nangungunang sampung kumpanya sa pre-packaged na industriya ng pagkain ng China ay umabot lamang ng 14.23% ng merkado, na may mga nangungunang kumpanya tulad ng Lvjin Food, Anjoy Foods, at Weizhixiang na may hawak na market share na 2.4%, 1.9%, at 1.8 %, ayon sa pagkakabanggit.Sa kabaligtaran, nakamit ng pre-packaged na industriya ng pagkain ng Japan ang 64.04% market share para sa nangungunang limang kumpanya noong 2020.
Kung ikukumpara sa Japan, ang industriya ng pre-packaged na pagkain ng China ay nasa simula pa lamang, na may mababang hadlang sa pagpasok at mababang konsentrasyon sa merkado.
Bilang isang bagong trend ng pagkonsumo sa mga nakaraang taon, ang domestic pre-packaged meal market ay inaasahang aabot sa isang trilyong RMB.Ang mababang konsentrasyon ng industriya at mababang mga hadlang sa merkado ay umakit sa maraming mga negosyo na pumasok sa pre-packaged na larangan ng pagkain.
Mula 2012 hanggang 2020, ang bilang ng mga pre-packaged na kumpanyang nauugnay sa pagkain sa China ay lumago mula sa mas kaunti sa 3,000 hanggang sa halos 13,000, na may pinagsamang taunang rate ng paglago na halos 21%.Sa pagtatapos ng Enero 2022, ang bilang ng mga pre-packaged na kumpanya ng pagkain sa China ay umabot na sa 70,000, na nagpapahiwatig ng mabilis na paglawak sa mga nakaraang taon.
Sa kasalukuyan, mayroong limang pangunahing uri ng mga manlalaro sa domestic pre-packaged meal track.
Una, ang mga kumpanyang pang-agrikultura at aquaculture, na nag-uugnay sa upstream na hilaw na materyales sa downstream na pre-packaged na pagkain.Kasama sa mga halimbawa ang mga nakalistang kumpanya tulad ng Shengnong Development, Guolian Aquatic, at Longda Food.
Kasama sa mga pre-packaged na pagkain ng mga kumpanyang ito ang mga produkto ng manok, mga produktong processed meat, mga produktong bigas at pansit, at mga produktong tinapa.Ang mga kumpanyang tulad ng Shengnong Development, Chunxue Foods, at Guolian Aquatic ay hindi lamang nagpapaunlad ng domestic pre-packaged meal market kundi nag-e-export din sa kanila sa ibang bansa.
Kasama sa pangalawang uri ang mas espesyal na mga kumpanya ng pre-packaged na pagkain na nakatuon sa produksyon, gaya ng Weizhixiang at Gaishi Foods.Ang kanilang mga pre-packaged na pagkain ay mula sa algae, mushroom, at ligaw na gulay hanggang sa aquatic products at poultry.
Ang ikatlong uri ay binubuo ng mga tradisyunal na kumpanya ng frozen na pagkain na pumapasok sa pre-packaged meal field, gaya ng Qianwei Central Kitchen, Anjoy Foods, at Huifa Foods.Katulad nito, ang ilang kumpanya ng catering ay nakipagsapalaran sa mga pre-packaged na pagkain, tulad ng Tongqinglou at Guangzhou Restaurant, na gumagawa ng kanilang mga signature dish bilang mga pre-packaged na pagkain upang mapataas ang kita at mabawasan ang mga gastos.
Kasama sa ikaapat na uri ang mga sariwang retail na kumpanya tulad ng Hema Fresh, Dingdong Maicai, MissFresh, Meituan Maicai, at Yonghui Supermarket.Direktang kumonekta ang mga kumpanyang ito sa mga consumer, nakakatugon sa mga pangangailangan ng customer na may malawak na mga channel sa pagbebenta at malakas na pagkilala sa tatak, kadalasang gumagamit ng magkasanib na mga aktibidad na pang-promosyon.
Ang buong pre-packaged na kadena ng industriya ng pagkain ay nag-uugnay sa mga upstream na sektor ng agrikultura, na sumasaklaw sa paglilinang ng gulay, pagsasaka ng mga hayop at tubig, mga industriya ng butil at langis, at mga panimpla.Sa pamamagitan ng dalubhasang pre-packaged na mga producer ng pagkain, mga tagagawa ng frozen na pagkain, at mga kumpanya ng supply chain, ang mga produkto ay dinadala sa pamamagitan ng cold chain logistics at storage sa downstream na mga benta.
Kung ikukumpara sa mga tradisyunal na produktong pang-agrikultura, ang mga pre-packaged na pagkain ay may mas mataas na dagdag na halaga dahil sa maramihang mga hakbang sa pagproseso, na nagsusulong ng lokal na pag-unlad ng agrikultura at standardized na produksyon.Sinusuportahan din nila ang malalim na pagproseso ng mga produktong pang-agrikultura, na nag-aambag sa pagbabagong-buhay sa kanayunan at pag-unlad ng ekonomiya.
03 Maramihang Lalawigan ang Nagkumpitensya para sa Pre-packaged Meal Market
Gayunpaman, dahil sa mababang mga hadlang sa pagpasok, nag-iiba ang kalidad ng mga pre-packaged na kumpanya ng pagkain, na humahantong sa mga isyu sa kalidad at kaligtasan ng pagkain.
Dahil sa likas na katangian ng mga pre-packaged na pagkain, kung nakita ng mga mamimili na hindi kasiya-siya ang lasa o nakakaranas ng mga isyu, ang kasunod na proseso ng pagbabalik at mga potensyal na pagkalugi ay hindi natukoy nang mabuti.
Samakatuwid, ang larangang ito ay dapat makatanggap ng atensyon mula sa mga pambansa at panlalawigang pamahalaan upang magtatag ng higit pang mga regulasyon.
Noong Abril 2022, sa ilalim ng patnubay ng Ministry of Agriculture and Rural Affairs at ng China Green Food Development Center, itinatag ang China Pre-packaged Meal Industry Alliance bilang unang pambansang pampublikong welfare self-regulation na organisasyon para sa pre-packaged na industriya ng pagkain .Ang alyansang ito, na sinusuportahan ng mga lokal na pamahalaan, mga institusyon ng pananaliksik, at mga organisasyon ng pagsasaliksik sa ekonomiya, ay naglalayong mas maisulong ang mga pamantayan ng industriya at matiyak ang malusog at maayos na pag-unlad.
Naghahanda na rin ang mga probinsya para sa matinding kompetisyon sa pre-packaged na industriya ng pagkain.
Namumukod-tangi ang Guangdong bilang isang nangungunang probinsiya sa domestic pre-packaged na sektor ng pagkain.Isinasaalang-alang ang suporta sa patakaran, ang bilang ng mga pre-packaged na kumpanya ng pagkain, mga industrial park, at mga antas ng ekonomiya at pagkonsumo, ang Guangdong ay nasa unahan.
Mula noong 2020, pinangunahan ng gobyerno ng Guangdong ang pag-systematize, pag-standardize, at pag-aayos ng pagbuo ng pre-packaged na industriya ng pagkain sa antas ng probinsya.Noong 2021, kasunod ng pagtatatag ng Pre-packaged Meal Industry Alliance at pag-promote ng Guangdong-Hong Kong-Macao Greater Bay Area (Gaoyao) Pre-packaged Meal Industrial Park, naranasan ng Guangdong ang pagsulong sa pre-packaged na pagbuo ng pagkain.
Noong Marso 2022, kasama sa “2022 Provincial Government Work Report Key Task Division Plan” ang pagbuo ng mga pre-packaged na pagkain, at ang Provincial Government Office ay naglabas ng “Ten Measures to Accelerate the High-Quality Development of Guangdong Pre-packaged Meal Industry.”Ang dokumentong ito ay nagbigay ng suporta sa patakaran sa mga lugar tulad ng pananaliksik at pag-unlad, kaligtasan ng kalidad, paglago ng kumpol ng industriya, kapuri-puri na paglilinang ng negosyo, pagsasanay sa talento, pagtatayo ng cold chain logistics, marketing ng tatak, at internasyonalisasyon.
Para makuha ng mga kumpanya ang merkado, ang suporta ng lokal na pamahalaan, pagbuo ng tatak, mga channel sa marketing, at lalo na ang konstruksyon ng cold chain logistics ay mahalaga.
Ang suporta sa patakaran ng Guangdong at mga pagsisikap sa pagpapaunlad ng lokal na negosyo ay malaki.Kasunod ng Guangdong,
Oras ng post: Hul-04-2024