Ang Dragon Boat Festival na kilala rin bilang Duan Yang Festival,Double Fifth Festival at Tianzhong Festival ay tradisyonal na pagdiriwang ng Tsino.Ito ay isang koleksyon ng pagsamba, pagsamba sa mga ninuno, panalangin upang iwasan ang malas na pagdiriwang ng libangan at diyeta.May alamat tungkol sa isang sinaunang Makatang Tsino na nagngangalang Qu Yuan, nagpakamatay sa araw na iyon.Pagkatapos ng araw na iyon, naging kabisaduhin ang Qu Yuan. Habang may iba pang mga alamat na sinabihan na kabisaduhin ang Wuzixu,Cao e o Jiezitui.
Maraming tradisyunal na kaugalian ng Dragon Boat Festival, tulad ng dragon boat racing, pag-inom ng realgar wine na malawakang kumakalat. Ngunit ang pagkakaroon ng zongzi ay malalim na nakaugat na kaugalian para sa bawat Tsino.
Ang Zongzi na alyas din na "Angle millet" at "tube reed" ay may masaganang sari-sari. Sa hilaga ng Tsina, ang mga hilaga ay karaniwang nag-iimpake ng zongzi na may jujube.Nangangahulugan ito ng "Maaga" sa mga Tsino, ang mga tao ay naghahangad na ang kanilang mga anak ay makakuha ng mataas na marka nang maaga. Sa timog, ang mga southern ay karaniwang nag-iimpake ng zongzi na may bean, baboy, kastanyas, ham, itlog at iba pa.
Sa pangkalahatan, ang Dragon Boat Festival ay nagmamadali sa Mayo at Hunyo. Karamihan sa mga bahagi ng Tsina ay pumasok sa estado ng unang bahagi ng tag-araw, ang temperatura ng mga rosas at sariwang antas ng korapsyon ay lalakas. Paano matiyak ang pagiging bago ng zongzi, ang proseso mula sa produksyon hanggang sa meal table ay mahalaga.
Ito ay kinakailangan upang matiyak ang malamig na kadena ng buong logistics link mula sa mga hilaw na materyales sa steamed Zongzi kabilang ang imbakan sa ilalim ng palamigan kondisyon.
Ang proseso ay hindi maaaring ihiwalay mula sa pag-unlad ng teknolohiya ng cold chain, ito ay makakamit din sa pamamagitan ng cold chain packaging. Dapat tandaan na ang vacuum-packed na zongzi ay dapat na palamigin kapag ang temperatura ay lumampas sa 25 ℃. Sa ilalim ng temperatura ng kapaligiran, ang buhay ng istante ng zongzi ay magiging sa loob ng 5 araw. At ito ay magiging 10 araw sa pagitan ng 0-4 ℃. Maaari din itong umabot ng hanggang 12 buwan kapag nakaimbak sa ilalim ng -18 ℃. Ang pinsala sa kalidad ng zongzi pagkatapos ng cold chain break ay hindi na maibabalik. Ito ay dapat siguraduhin na ang bawat proseso ay maaaring tumagal sa isang naaangkop na mababang temperatura. Nangangailangan din ito ng pangmatagalan at matatag na cold chain packaging.
Oras ng post: Hun-02-2022